Un petit essai norvégien a montré que 12 g/jour d’hydrolysat de protéine de saumon augmentaient la ferritine d’environ 13 % et le nombre de globules rouges d’environ 7 % comparé au lactosérum sur huit semaines. Les résultats secondaires suggéraient une réduction de l’inflammation, de meilleurs marqueurs glucidiques et une composition corporelle améliorée. L’étude, limitée à 14 participants et financée par l’industrie, constitue davantage un signal qu’une preuve définitive. Voici ce que sont les peptides de saumon, ce que l’essai a trouvé, leurs différences avec le collagène et pourquoi la prudence reste indispensable.
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